Gateau marcel til galla på TE i 2022

I år blev alle sejl sat ind. Ikke kun èn i køkkenet på aftenvagt, men os alle fra køkkenet. Det betød at vi kunne tallerkenanrette og skrue lidt op for oplevelserne. En forret i glas med basilikumcreme, sprødstegt serrano og et låg af kartoffelrösti. Til hovedret Bøf...

Opskrift på skiturens traditionsrige ølkage

Ølkagen blev bagt allerede i uge 1, chokoladekagen ligeså, pølsehorn m.m. Igen ændrede Coronaen vores arbejdsplaner. Eleverne måtte først komme tilbage lørdag d. 8. januar, så vi kunne lige så godt gå i gang med forberedelserne til årets tur på ski i Sälen. Vi fik...

Opskrift på andebryst med appelsin og stjerneanis

Mørk er november, men snart er det jul!   100 lærere og forstandere fra forskellige efterskoler fra hele landet skulle holde møde på Tommerup Efterskole en af de sidste dage i november. Et centralt sted i landet og et smukt sted, en flot skole! Er jeg mon...

Opskrift på humus

Så er vi igang igen! Nyt elevhold og ganske lidt Corona, ingen restriktioner i forbindelse med mad og måltider. Vi spritter hænder og tænker os om! Det bliver rigtig godt! Vi skal spise mere grønt og mindre kød. Det gør vi allerede på TE.  Måske skal du starte...

Opskrift på hjemmebagte fladbrød

Ca 6 fladbrød , 20-24 cm i diameter   4-6 dl hvedemel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 2 dl syrnet mælk, tykmælk A-38 eller lign. ½ dl vand 2 spsk madolie 4 dl hvedemel blandes med bagepulver og salt i en stor skål Syrnet mælk, vand og olie tilsættes Ingredienserne...

Opskrift på kyllingeburger med hjemmerørt mayonnaise

4 pers   500 g hakket kylling 1 rødløg, finthakket 1 fed hvidløg, presset 1 stort æble, groftrevet 1 æg evt. saft og skal fra en halv økologisk citron 2 spsk persille, finthakket 1 spsk mangochutney 1 knivspids cayenne evt. lidt hakket dild 1 tsk salt Peber Olie...