Opskrift på humus

Så er vi igang igen! Nyt elevhold og ganske lidt Corona, ingen restriktioner i forbindelse med mad og måltider. Vi spritter hænder og tænker os om! Det bliver rigtig godt! Vi skal spise mere grønt og mindre kød. Det gør vi allerede på TE.  Måske skal du starte...

Opskrift på hjemmebagte fladbrød

Ca 6 fladbrød , 20-24 cm i diameter   4-6 dl hvedemel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 2 dl syrnet mælk, tykmælk A-38 eller lign. ½ dl vand 2 spsk madolie 4 dl hvedemel blandes med bagepulver og salt i en stor skål Syrnet mælk, vand og olie tilsættes Ingredienserne...

Opskrift på kyllingeburger med hjemmerørt mayonnaise

4 pers   500 g hakket kylling 1 rødløg, finthakket 1 fed hvidløg, presset 1 stort æble, groftrevet 1 æg evt. saft og skal fra en halv økologisk citron 2 spsk persille, finthakket 1 spsk mangochutney 1 knivspids cayenne evt. lidt hakket dild 1 tsk salt Peber Olie...

Opskrift på sprød æblekage

Af Bodil Brockstedt Nygaard, køkkenleder   Efterår er æblesæson. Eleverne har fået denne æblekage i år og forleden fik de også gammeldags æblekage med rasp, flødeskum og hjemmelavet alliancemarmelade. Jeg har idag kogt æblegele, som skal spises til æbleskiverne...

Opskrift på carbonara samt hjemmelavede falafler

Pasta Carbonara med kærlighed: 400 g fuldkornspasta/penne 300 g bacon i tern 300 ml. madlavningsfløde eller minimælk 360 g. frossen spinat 90 g hele æg 70 g revet ost Kog pastaen i rigeligt vand til det er al dente, og hæld derefter vandet fra. Steg bacon på panden...
Mad på skilejrskole med TE i uge 4

Mad på skilejrskole med TE i uge 4

Af Bodil Nygaard   Kylling Tikka Masala   4 pers. 500 g kyllingebryst i strimler   Marinade: 1 dl yoghurt naturel 2 fed hvidløg 1 spsk fintrevet ingefær 2 tsk garam masala 1 tsk gurkemeje 1 tsk chilipulver 2 tsk salt 3/4 dl limesaft   Sovs: 1 store...